以前过年几乎家家蒸馒头、蒸糕，可春节早晨起来吃什么？

我从小时候起，每年春节早晨总是吃汤团，唯一有变化的是汤团的馅儿。就馅儿的变化也十分有限，不是黑芝麻的，就是豆沙的。 三年困难时期，一户只有一斤赤豆，不够做馅儿的，芝麻更少，于是父亲将麻饼碾碎，掺合着仅有的芝麻，做成了不怎么甜，却很面的汤团馅儿。但就那样的汤团亦是我们一年一度少有的美食。

我的父母亲高龄九十多了，依然几十年如一日坚守着这一习惯。而现在什么时候想吃汤团去超市买来就是，虽然汤团伴随童年味蕾的家的记忆，在我心中依然美好，可我女儿尝也不肯尝。

吃水饺吧，但水饺，在我嘴里都比不上淡馒头的味道。

如果你也有和我一样的烦恼，我介绍你试着做窝窝头。没准儿，自己做的窝窝头人见人爱。

做窝窝头，本来不是我们的专长，现在做成有家庭特色的窝窝头说来话长。

可能小时候念书有点念得发傻，到哪儿我都想看看或尝尝我没有见到的东西，比如到哈尔滨，我想睡在炕上，想看看乌拉草长什么样；到北京，我就想尝尝窝窝头；到内蒙，自然要喝喝奶茶。

上个世纪，要实现这些愿望并不容易。

时任《北京成人教育》主编的莽大哥决心成全我一次。在我离开北京时他夫人静芸大姐蒸了一锅窝窝头，拿了六个包好给我。我边感谢边喜滋滋地去接，可莽大哥一伸手先接去了，说：“她只是图个新鲜，如果一尝嫌不好吃，就扔了，岂不糟蹋了粮食！”我生生地、眼巴巴地看他拿下来三个。

乘夜车早晨到上海，一进门，女儿在家，我赶紧献宝似的拿出窝窝头，一蒸好，张口就咬。

你想想，在电影里、在书本中、在报纸上，几百次、上千次地提到窝窝头，可我从来没有摸到过、吃到过窝窝头，现在热气腾腾的窝窝头就在手中，心情的急切可想而知。

一口咬下去，满口清香。我还没有来得及感叹，女儿更是感慨万端：“老听人说是吃窝窝头长大的，好像过的日子苦得不得了，这么好吃的东西，我长这么大还是第一次吃到！”

三口两口，一个窝窝头就下肚了，女儿盯着该是她爸爸的那个窝窝头，说：“妈妈，还剩一个，我干脆吃了吧。”我同意。那个窝窝头顿时片甲不留。

从此，我们惦记上了窝窝头。当然，惦记也没有用，上海连玉米面的影子也找不到。

终于有一天她爸爸请山东的同事带来一点玉米面。

玉米面来得如此不易，我们俩不断钻研，终于做成人人称赞的窝窝头。

做这样的窝窝头真的很方便，比做汤团、包饺子便捷多了。

用料：新鲜的玉米面、小红枣、通心莲、松仁、枸杞子、橄榄油、豆奶。

一定要新鲜的玉米面，否则香味全无。

做法：

小红枣洗净，去核、去皮（去皮麻烦点儿，但口感更好，我常常去核便罢），剪成小丁；

通心莲洗净，煮熟；

松仁、枸杞子洗净备用。

将玉米面倒入容器中，并将小红枣丁、熟通心莲、松仁、枸杞子一起倒入，倒少量橄榄油（一斤玉米面约放两调羹橄榄油）。

用豆奶（不放水）拌和上述原料，到互相粘合可以捏成形。

将调和好的玉米面做成一个个圆锥型的窝窝头，底圆的直径约5CM，在每个窝窝头的底部用大拇指捏一个凹进去的洞，以便蒸汽均匀地将窝窝头加热。

将做好的窝窝头放进蒸笼，水沸二十分钟后撤火。

打开锅盖，一个个香喷喷的窝窝头就冒出让人垂涎欲滴的香气。

这么好吃的窝窝头恐怕连慈禧都没尝过。

注意，因为做起来不难，所以最好吃多少做多少。如果做多了，第二次再蒸，味道一定没有第一次出笼那么香。还有，

如果喜欢吃糯一点的，可以小火再蒸一小时；家中有牙不好的老人，再多蒸些时间。蒸的时间越长，越是入味。一次去朋友家吃饭，朋友将熟的八宝饭在开饭前五小时就开始蒸，先大火烧开，然后小火一直蒸着。端上桌，其香糯润滑，无以名状。